By URL
By Username
By MRSS
Enter a URL of an MRSS feed
 
or

Adobo, cochinillo y pansit son platos que podemos encontrar en un menú filipino. El país es un paraíso para los amantes del buen comer y fusiona diferentes cocinas en una sola. Acerquémonos a las especialidades filipinas y a varios de sus cocineros de renombre en esta edición de Life en Filipinas.Filipinas no sólo ofrece playas de arena blanca y un mar turquesa, la cocina autóctona también seduce a los visitantes. Adobo, cochinillo y pansit son platos típicos y reflejan la diversidad cultural del país. En esta edición de Life vamos a hacer un viaje culinario por el mundo de la cocina filipina.Todos los ojos están puestos en uno de los chefs más conocidos del país: Gene González enseña a sus alumnos de primera mano los secretos de la mejor cocina del país: “La cocina filipina habla de los sabores de las islas. Tenemos más de 7000 islas, esto es un archipiélago y tenemos platos distintos en cada isla. Nuestra cocina es básicamente una cocina muy natural. Queremos presentar los ingredientes en su estado más puro “.Los alumnos de hostelería vienen de todas partes del país para tener la oportunidad de convertirse en embajadores de los platos más apreciados de Filipinas. Más de 1.500 cocineros han aprendido aquí. González fundó el Centro de Estudios Culinarios de Asia, en Manila, hace 13 años.Cada uno de ellos tiene su propia motivación, como es el caso de Jolly Espina: “Crecí en una familia numerosa en donde nos encanta cocinar y tenemos nuestros propios platos. De niños ya veíamos cocinar especialidades cada vez que celebrábamos algo, un cumpleaños, por ejemplo. Así que es algo estupendo para una familia “.En el menú de hoy, el pescado más popular del archipiélago, Lapu-Lapu. Lo explica Gene González, presidente del Centro de Estudios de Cocina Asiática: “Se trata de un pargo rojo, lo que llamamos Lapu Lapu. Lo que quiero hacer es rellenarlo con una mezcla aromática. Jengibre, limón, ponemos un poco de tomate, un poco de cebolla, mezclamos todo y entonces...