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Il ne pêche pas en haute mer mais dans la rade de Lazaret, juste à côté du port militaire de Toulon. Olivier Otto est aquaculteur. Depuis plus de 20 ans, il élève des loups et des daurades, une production en vente directe auprès des restaurateurs et des supermarchés de la région. Et si le système aujourd’hui fonctionne, les difficultés sont nombreuses : tempêtes, braconnage, poissons importés sont autant d’obstacles à sa rentabilité…