Un plato t pico catal n fresco y veraniego que representa una manera distinta de degustar el bacalao. Su sofisticada presentaci n y las distintas maneras de acompa arlo con tomate son obra de la cocinera Mercedes Navarro del restaurante Roig Rob . M s informaci n en www.verycocinar.com/receta/esqueixada_con_tres_texturas_de_tomate
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